Fartons

Últimamente tenía el blog algo olvidado, y es que no es fácil con un bebé de un año.  Entre bebé y trabajo le faltan horas al día, y no será porque no nos toca hacer horas extra por la noche…

Pero no podía dejar de despedir el verano con unos fartons, ¿se os ocurre algo mejor para una merienda veraniega? Con un buen vaso de horchata para mojar, están insuperables.  Los fartons son un dulce típico valenciano, que tradicionalmente se toma en verano acompañando una horchata bien fresquita.

Yo tengo que confesar que no soy muy de horchata, siempre he preferido la leche preparada.  No me apasionan las bebidas muy dulces y las horchatas industriales siempre me han parecido demasiado dulces.  Pero este verano he aprendido a apreciar una buena horchata artesana bien fría.  Eso sí, siempre he sido MUY de fartons, nunca me he podido resistir a un farton bien rico para merendar. Lo difícil es comerse sólo uno….

Esta receta es muy sencilla, lo importante es respetar los tiempos de levado, pero no tiene mayor complicación.  Quedan esponjosos y muy sabrosos. Además se mantienen bien para el día siguiente, si es que llegan….

Ingredientes:

Para los fartons:

-570 gr de harina de fuerza.
-100 gr de azúcar.
-2 huevos.
-100 ml de aceite de girasol.
-100 ml de agua.
-50 gr. de levadura fresca.
-25 ml de zumo de limón.
-1 pizca de sal.

Para el glaseado:

-100 gr de azúcar glas.
-20 ml de agua.

Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que esté bien integrado.
2. Tamiza la harina.
3. Deshaz la levadura en el agua templada. Echa una pizca de sal.
4. Haz un volcán en la harina y vierte los ingredientes líquidos: los huevos, el agua con la levadura, el aceite y el zumo de limón. Amasamos hasta integrarlo bien, durante unos diez minutos. Queda una masa lisa, que no se pega.
5. Deja reposar la masa durante treinta minutos.
6. Pasado este tiempo divide la masa en bolas de unos 60 gr cada una.
7. Deja reposar otros diez minutos.
8. Ayudándote de un rodillo, estira cada bola hasta que tenga un grosor de unos milímetros, y enróllala para darle la forma tradicional del farton.
9. Ves dejándolos en una bandeja de horno cubierta con un papel sulfurizado.
10. Déjalos reposar durante una hora.
11. Yo no lo he hecho, pero los puedes pincelar con un poco de agua para que se duren de una manera más uniforme.
12. Enciende el horno y caliéntalo a 180ºC.
13. Mételos durante unos quince minutos. Controlar a partir de los diez minutos, ya que se doran muy rápido.
14. Prepara el glaseado mezclando el agua con el azúcar glas.
15. Saca los fartons del horno y pincélalos con el glaseado. Déjalos enfriar sobre una parrilla.
16. Sírvete una horchata bien fresquita y a comer, ¡no quedará ni uno!